手作り無添加のジャム
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2016年01月08日
青森県藤崎町産のラ・フランスで「クロードのジャム」ができました。
見た目はかわいらしくないラ・フランスも食べると絶品です。ポピュラーになる前は「みったくなし」（方言でかわいくないこと）と呼ばれていたとか、何かで読んだような気がします。ちゃんと追熟を待ったらこんなにおいしいのにねぇ、という感じですね。
美味しくなるのを今か今かと待って、みったくなしの生の写真を撮り忘れていました。
この「クロードのジャム」チャーリーが名古屋へ出かけているため、発送まで少しお時間をいただきます、ご了承ください。
2016年01月04日
昨年末からラ・フランスの追熟中です。もう少し、もう少しと様子を見ながら2016年突入、7日あたり「クロードのジャム」できるかもしれません。

チャーリーはJR名古屋タカシマヤの「大東北展」に参加中ですのでラベルや梱包に手間取ると思われます。ご注文の際、到着日を指定したい方は余裕をもってお願いいたします。
2016年01月01日
明けましておめでとうございます。
2015年12月30日
皆様、年末年始はどのように過ごされるのでしょうか？
チャーリーズジャムは年末年始オープンしております。
JR名古屋タカシマヤの『大東北展』に6日から参加いたしますのでただいま絶賛中、通販サイトの在庫数は梱包が終ると激減し、作ると増えるということになりますのでご了承ください。
これはと思うジャムがございましたらお問い合わせください。お取り置きもいたします。
2015年12月27日
今日久しぶりに『ブルーアイズ』を作りました。なかなか量産できないので今のところ通販サイトと工房直販のみですが年明けの百貨店催事に持参するかどうか検討中です。
煮込む前から濃い果汁と香りが特徴です。子ども時代に野山で野生の実を食べたことがあるかどうかでこのジャムを「知っている味」と思うか「初めての味」となるか分かれるところですね。
2015年12月17日
数は少ないですがちょっと苦い「ゆずマーマレード」できました。
小さい種が入っていることがあります、ご了承ください。
2015年12月15日
12月に入り、プレゼント用箱セットのご注文が増えました。
今のうちに商品を揃えておきまして、あした、チャーリーが発送いたします。

みんなで集まるクリスマスパーティー、プレゼントはチャーリーズのジャムセットはいかがですか？
緑のキウイとラズベリーなどの赤いジャムの組み合わせや、キリスト生誕のときの贈り物を届けた三賢人の名前をいただいた「バルタザール」「メルヒオール」もいいですね。
ご注文お待ちしております。

私の今年のケーキはスポンジを焼いて、甘さ控えめのクリームを平に塗って赤いジャムを一面に重ねたらブルーベリーと苺を飾ろうと思います。うまくできたら写真をご覧頂けるかもしれません。
2015年12月12日
久しぶりに「桃と杏のジャム」作りましたー！
2015年12月07日
今朝、津軽海峡フェリーで函館から大間港に戻ってまいりました。
自宅工房に帰り着く前に何カ所か所用で立ち寄りまして、午後三時過ぎやっと帰宅いたしました。
在庫整理が遅れまして申し訳ありません。函館のクリスマスマーケットで完売したものもございまして通販サイトの品揃えも多少変化しました。
函館港フェリーターミナルのスタッフの皆様にはたいへんお世話になりました。
また、函館フェリーターミナルへおいでのお客様、ありがとうございます。みなさま色々なおいしいものや手作りの製品を興味をもってご覧頂き、またご質問もいただきましてたいへん励みになる会場でした。また函館にお邪魔したいと思いますのでよろしくお願いいたします。
2015年12月03日
下北のマルメロのジャム「メルヒオール」できました。
今日作っていて思ったのですが、ハーブティーにはちみつ代わりに入れても合うかも？ということであとでやってみますね。あとは〜、プリンのカラメルの変わりにマルメロジャムを型に入れてからプリンを焼いてみる、というもの。準備はしてあるんですがこれもジャム製造一段落したらやってみまーす。
2015年12月02日
１２月になってしまいましたねぇ。５日と６日は函館のフェリーターミナルで開催される「クリスマスマーケット」に参加いたします。こちらの通販サイトに掲載中のジャムの中からもっていきますので数の少ないものはお早めにご注文ください。すぐに再生産できるものもありますがなかなか出来ないものもございますのでお取り置きもいたします。ご相談ください。
2015年11月20日
今回久しぶりにスグリ100%のジャムを作りました。お砂糖は喜界島粗糖です。前回の「黒砂糖仕立て・・・』よりは淡い色になりました。これも「黒砂糖仕立てのスグリジャム」として販売いたします。
2015年11月19日
黄色のキウイジャムと緑のキウイジャム、両方できました。
黄色は追熟がなかなか進まず、少なめです。また作りますね。
2015年11月17日
固かったキウイも追熟で美味しそうになってきました。まもなく「キウイジャム」できますのでご注文いただけるようにいたします。発送は19日以降となりますのでご了承ください。
2015年11月16日
むつ市でのイベントも終了いたしまして、少し休憩しようかと思っている16日です。
下北は例年より暖かいのでしょうか、あちこちでツツジが狂い咲きしてます。
これからいつ雪が降っても不思議ではない時期になりますので皆様、体調には気をつけてくださいね。
先週あたりからお歳暮やクリスマスプレゼントのご注文も入りはじめておりますので、
マルメロの「メルヒオール」や出遅れている「スウィーティージャック」も本腰を入れて準備して行きます。少々お待ちください。
なお、ご注文の商品到着日を指定したい方、まとまった数のご注文の方はお早めにご希望を教えてください。
2015年11月13日
土日、二日間はむつ市役所で開催される『むつ市地産地消運動協力店感謝祭』に参加いたします。
こちらの通販サイトはかわらずオープンしておりますが数の変動が予想されますのでご了解ください。ご注文商品の発送は16日以降となります。
2015年11月09日
ひさびさに柚子マーマレードを作りました。小瓶のみです。
部屋中いい香りです。薪ストーブの熱とジャム作りの熱で暑くなってしまったのでゆずジャムを炭酸で割ってみたいと思いまーす。
2015年11月08日
滋賀県から柚子と獅子柚子が届いております。
どんなマーマレードにするか考え中です。
量が少ないので一回だけの製造になると思います。
2015年11月03日
赤い果肉の「紅の夢」ジャム、まだ完成ではありませんが、ご注文できるようにいたします。
材料が少ないので小瓶のみとなります。
14日、15日の『むつ市地産地消運動協力店感謝祭』（長いタイトル・・）にも持っていきます。
（写真は昨年のものです）
2015年11月03日
11月2日、藤崎町まで林檎もぎに行ってまいりました。題して「紅の夢収穫隊」です。
参加は生産農家さん（親子三名様）とあと三人はいずれも飲食に関わる仕事の女性ばかり。男性は農家さんのお父様のみでした。とってもとっても楽しかったです。こういう交流ってなかなかないのですよ。仕事で会うことはあってもゆっくりおしゃべり、という雰囲気ではないですし。
チャーリーズジャムでは「紅の夢」でピンク色のジャムを作る予定です。
少々お待ちください。
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