「洋梨の水玉ジャム」は洋梨ベースの中に丸ごとの房すぐりが入っているジャムです。
前回はゆるすぎる状態をもっと煮詰めて固まらないかな・・・と煮てみたら全体に赤房すぐりの色が広がって、水玉というより全体的にピンク色のジャムになっていました。今回は水玉を重視。淡い色のベースに割とはっきり赤い水玉になっています。やはり仕上がりは緩めですのでソーズとして使っていただいてもいいと思います。