月見草の黄色が大好きで、早朝から摘みに行きました。陽射しが照ってくるとしぼんでしまうので早く行かなくては。
タネに効能があるらしいことは聞いたことがあったのですが、調べてみると花や蕾も食べられるということでジャムに使ってみることにしました。ハマナスのようなはっきりした香りではないのですが花の香りも好きでした。少し青臭いようなうっすらお薬のような香りでした。
今まで作った中ではいろいろなマーマレードが黄色やオレンジ色で、今回の月見草はスグリとミックスにして、レモンも加えました。マーマレードとは趣が違う黄色になりましたよ。酸味のあるジャムです。